nauka w branżowej szkole realizowana jest w trzyletnim cyklu nauczania w następujących zawodach:

• kwalifikacja HGT.02 – przygotowanie i wydawanie dań

innowacja: obsługa gości

• kwalifikacja HGT.02 – przygotowanie i wydawanie dań

innowacja: obsługa gości

• kwalifikacja HGT.01 - wykonywanie usług kelnerskich

innowacja: barman-barista

W roku szkolnym 2023/2024 planowane jest
otwarcie klasy w zawodzie:

CUKIERNIK (klasa integracyjna)

• kwalifikacja SPC.01 - produkcja wyrobów cukierniczych

innowacja: deserant

Kucharz:

• HGT.02 - przygotowanie i wydawanie dań

• sporządza, dekoruje, porcjuje i wydaje potrawy i napoje dostosowane do indywidualnych okoliczności i wymagań kulinarnych konsumentów,
• właściwie przechowuje surowce i półprodukty oraz ocenia ich jakość,
• praktycznie stosuje wiedzę na temat różnych kultur kulinarnych,
• dobiera zastawę stołową do potraw i napojów,
• praktycznie stosuje wykorzystuje wiedzę dotyczącą odpowiedniego łączenia składników, jak również serwowania potraw, deserów, napojów i dodatków.

Kelner:

• HGT.01  - wykonywanie usług kelnerskich

• poznaje sztukę obsługi kelnerskiej,
• obsługuje przyjęcia okolicznościowe,
• wykorzystuje różne systemy obsługi, serwowania potraw i napojów,
• posługuje się maszynami i urządzeniami do obsługi gości,
• sporządza potrawy i napoje w części handlowo-usługowej zakładu gastronomicznego,
• wykonuje czynności związane z obsługiwaniem gości,
• rozlicza usługi kelnerskie.

Kucharz:

• HGT.02.- przygotowanie i wydawanie dań

• sporządza, dekoruje, porcjuje i wydaje potrawy i napoje dostosowane do indywidualnych okoliczności i wymagań kulinarnych konsumentów,
• właściwie przechowuje surowce i półprodukty oraz ocenia ich jakość,
• praktycznie stosuje wiedzę na temat różnych kultur kulinarnych,
• dobiera zastawę stołową do potraw i napojów,
• praktycznie stosuje wykorzystuje wiedzę dotyczącą odpowiedniego łączenia składników, jak również serwowania potraw, deserów, napojów i dodatków.

Cukiernik:

• SPC.01 - produkcja wyrobów cukierniczych

• dobiera surowce w celu wytwarzania produktów i półproduktów cukierniczych,
• sporządza półprodukty cukiernicze,
• sporządza gotowe wyroby cukiernicze,
• piecze ciasta i sporządza desery z różnych stron świata,
• wykonuje dekorację wyrobów cukierniczych,
• obsługuje maszyny i urządzenia stosowane w produkcji cukierniczej, 
• magazynuje surowce, półprodukty i wyroby cukiernicze.