Magia praktyk: gubana i colomba!

Co u Was słychać? U nas życie toczy się w gastronomicznym rytmie

Kuchnia i sala sprzedaży to już nasze naturalne środowisko, chociaż codziennie zaskakują nas nowe rzeczy!

Ostatnio skupiliśmy się też na technologii – pod okiem mistrza kulinarnego przeszliśmy solidny instruktaż obsługi profesjonalnego sprzętu. Od mikserów planetarnych i pieców, po precyzyjne wagi, termometry i pakowarki próżniowe. W tej branży detal ma ogromne znaczenie, a my uczymy się, jak wykorzystać te narzędzia, by praca była bezpieczna, zoptymalizowana i efektywna.

Prawdziwa magia zadziała się przy tworzeniu tradycyjnych włoskich wypieków. Na nasze blaty wjechały:

Gubana – duma regionu Friuli. To spiralne ciasto z bogatym, orzechowo-bakaliowym wnętrzem, które wymaga sporej ostrożności przy zwijaniu.

Colomba – słynna „babka-gołębica”, bez której trudno wyobrazić sobie tutejsze tradycje. Puszysta, słodka i bardzo charakterystyczna! Koniecznie musicie spróbować podczas pobytu w tych stronach

Nieskromnie musimy to powiedzieć – czuć, że z każdym dniem nasze umiejętności rosną! Włoskie receptury przestają mieć przed nami tajemnice.

Czy jesteśmy zmęczeni? Tylko troszkę, ale to nie jest istotne! Satysfakcja z własnoręcznie upieczonej Gubany napędza nas dalej

Dzisiaj startujemy z weekendem kulturowym, podczas którego opuścimy kuchnie na rzecz eksplorowania regionu – nie znaczy to jednak, że zapomnimy o poznawaniu nowych smaków.

Dajcie znać, który z tych wypieków chętniej zobaczylibyście w naszej szkole po powrocie!