• Technikum Spożywczo-Gastronomiczne im. Jana Pawła II
• Branżowa Szkoła Spożywczo-Gastronomiczna I stopnia im. Jana Pawła II
• CXLVII Liceum Ogólnokształcące dla Dorosłych

– na podbudowie gimnazjum kształci w czteroletnim cyklu nauczania,
– na podbudowie szkoły podstawowej technikum kształci w pięcioletnim cyklu nauczania w zawodach:

• kwalifikacja HGT.02 – przygotowanie i wydawanie dań
• kwalifikacja HGT.12 – organizacja żywienia i usług gastronomicznych

UWAGA! – od roku 2021/2022 kwalifikacja HGT.12  prowadzona jest również na Kwalifikacyjnym Kursie Zawodowym (KKZ) w trybie zaocznym – szczegóły w sekretariacie szkoły: sekretariat@komorska.edu.pl, rekrutacja@komorska.edu.pl
oraz
Regulaminie Rekrutacji: https://komorska.edu.pl/rekrutacja/regulamin-rekrutacji

• kwalifikacja SPC.01 – produkcja wyrobów cukierniczych
• kwalifikacja SPC.07 – organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych

UWAGA! – od roku 2020/2021 kwalifikacja SPC.07 prowadzona jest również na Kwalifikacyjnym Kursie Zawodowym (KKZ) w trybie zaocznym – szczegóły w sekretariacie szkoły: sekretariat@komorska.edu.pl, rekrutacja@komorska.edu.pl
oraz
Regulaminie Rekrutacji: https://komorska.edu.pl/rekrutacja/regulamin-rekrutacji

• kwalifikacja HGT.01 – wykonywanie usług kelnerskich
• kwalifikacja HGT.11 – organizacja usług gastronomicznych

Absolwenci technikum mogą przystępować do egzaminu maturalnego oraz egzaminu z kwalifikacji w zawodzie.

– na podbudowie gimnazjum i szkoły podstawowej  nauka w szkole branżowej realizowana jest w trzyletnim cyklu nauczania w następujących zawodach:

• kwalifikacja HGT.02 – przygotowanie i wydawanie dań

• kwalifikacja SPC.03 – produkcja wyrobów piekarskich

UWAGA! Na rok szkolny 2021/2022 nie prowadzimy naboru do Branżowej Szkoły Spożywczo-Gastronomicznej I stopnia im. Jana Pawła II

Absolwenci branżowej szkoły I stopnia mogą przystępować do egzaminu z kwalifikacji w zawodzie, a także mogą kontynuować naukę w szkole branżowej II stopnia.

Technik żywienia i usług gastronomicznych:

• HGT.02. - przygotowanie i wydawanie dań,
• HGT.12 - organizacja żywienia i usług gastronomicznych

• sporządza potrawy i napoje według receptur gastronomicznych,
• praktycznie stosuje wiedzę na temat różnych kultur kulinarnych,
• planuje wyposażenie zakładu gastronomicznego,
• planuje i organizuje żywienie i usługi gastronomiczne,
• układa menu, diety zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia,
• praktycznie stosuje wykorzystuje wiedzę dotyczącą odpowiedniego łączenia składników, jak również serwowania potraw, deserów, napojów i dodatków,
• dobiera zastawę stołową do potraw i napojów,
• prowadzi dokumentację sprzedaży,
• posługuje się nowoczesnymi technologiami i urządzeniami, które ułatwiają realizację zadań zawodowych.

UWAGA! – od roku 2021/2022 kwalifikacja HGT.12  prowadzona jest również na Kwalifikacyjnym Kursie Zawodowym (KKZ) w trybie zaocznym – szczegóły w sekretariacie szkoły: sekretariat@komorska.edu.pl, rekrutacja@komorska.edu.pl
oraz
Regulaminie Rekrutacji: https://komorska.edu.pl/rekrutacja/regulamin-rekrutacji

Technik technologii żywności:

• SPC.01 – Produkcja wyrobów cukierniczych,
• SPC. 07 – organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych

• planuje, organizuje i nadzoruje produkcję żywności,
• opracowuje receptury i instrukcje technologiczne dla wyrobów spożywczych i wdraża je do produkcji,
• przeprowadza ocenę jakości wyrobów w oparciu o normy i receptury,
• stosuje zasady dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej zapewniające bezpieczeństwo zdrowotne żywności,
• kontroluje jakość surowców i półproduktów na każdym etapie procesu technologicznego,
• wytwarza wyroby cukiernicze,
• tworzy dekoracje gotowych wyrobów cukierniczych,
• potrafi ocenić jakość i przydatność surowców oraz prowadzi dokumentację związaną z rozliczaniem surowców i półproduktów,
• posługuje się specjalistycznymi maszynami i urządzeniami.

UWAGA! – od roku 2020/2021 kwalifikacja SPC.07 prowadzona jest również na Kwalifikacyjnym Kursie Zawodowym (KKZ) w trybie zaocznym – szczegóły w sekretariacie szkoły: sekretariat@komorska.edu.pl, rekrutacja@komorska.edu.pl
oraz
Regulaminie Rekrutacji: https://komorska.edu.pl/rekrutacja/regulamin-rekrutacji

Technik usług kelnerskich:

• HGT.01 – wykonywanie usług kelnerskich,
• HGT.11. – organizacja usług gastronomicznych

• zajmuje się kompleksową obsługą konsumenta w zakładach gastronomicznych,
• nawiązuje kontakty z gośćmi polskimi i zagranicznymi,
• nakrywa i dekoruje stoły,
• organizuje przyjęcia,
• sporządza i serwuje potrawy i napoje w obecności gości,
• prowadzi dokumentację sprzedaży i rozliczenia kelnerskie

Kucharz:

• HGT.02.- przygotowanie i wydawanie dań

• sporządza, dekoruje, porcjuje i wydaje potrawy i napoje dostosowane do indywidualnych okoliczności i wymagań kulinarnych konsumentów,
• właściwie przechowuje surowce i półprodukty oraz ocenia ich jakość,
• praktycznie stosuje wiedzę na temat różnych kultur kulinarnych,
• dobiera zastawę stołową do potraw i napojów,
• praktycznie stosuje wykorzystuje wiedzę dotyczącą odpowiedniego łączenia składników, jak również serwowania potraw, deserów, napojów i dodatków

(*brak naboru do klasy w rekrutacji 2021/2022)

Piekarz:

• SPC.03 – produkcja wyrobów piekarskich

• przygotowuje surowce do produkcji wyrobów piekarskich,
• sporządza półprodukty piekarskie,
• samodzielnie formuje wyroby piekarskie,
• przeprowadza wzrost i wypiek pieczywa,
• obsługuje maszyny i urządzenia stosowane w produkcji wyrobów piekarskich,
• zna i praktycznie stosuje tradycyjne i nowoczesne technologie wytwarzania pieczywa.

(*brak naboru do klasy w rekrutacji 2021/2022)