24 Sty

13-24 stycznia 2020 – Kulinarny Staż Zawodowy w Makro Polska

Okiem Szefa:
„Poznajcie Aleksandrę i Antona, oboje są uczniami warszawskiego Zespołu Szkół Spożywczo – Gastronomicznych przy ul. Komorskiej. W dniach od 13 – 24 stycznia uczestniczyli w stażu zawodowym pod okiem szefów Studio Kuchennego Makro, Michała Grzywacza i Cezarego Powały. Efekty ich prac można zobaczyć na załączonych zdjęciach. Staż był nagrodą specjalną w konkursie organizowanym przez szkołę: „Kuchnia Polska Na Mazowszu – Polskie Skarby Kulinarne”, którego Makro Polska było Partnerem.

W ramach stażu, młodzież miała okazję poznać szeroką ofertę produktową i zgłębić wiedzę na temat różnorodnych technik kulinarnych. Kreowali kulinarne dzieła sztuki inspirowane Polskimi Skarbami Kulinarnymi i produktami z różnych zakątków świata.

Staż pozwolił im dodatkowo, poznać specyfikę pracy Studio Kuchennego i rolę Szefa – Trenera kulinarnego. Uczestniczyli w codziennych działaniach Studia Kuchennego i przygotowywali degustacje dla klientów z różnych, przez siebie wytypowanych produktów, pracowali nad propozycjami dań konkursowych które będą mogli wykorzystać w przyszłości.” 
(Michał Grzywacz Demo Kitchen Executive Chef MAKRO Cash and Carry Polska S.A.)

„Staż w MAKRO był dla mnie wspaniałą przygodą zawodową. Czas spędzony tam był bardzo przyjemny, ale też pracowity. Nauczyłam się wielu rzeczy z zakresu zdobywanego zawodu,  między innymi: jak przyrządzić mięso z kangura, stek z tuńczyka, polędwicę wellington’a, ale również, jak wygląda praca na kuchni. Szefowie kuchni, byli bardzo pomocni, pokazywali nam co można zmienić lub poprawić w naszych daniach. Praca z nimi była czystą przyjemnością, Jednak nie obyło się bez słów twórczej krytyki, która była bardzo przydatna. Pozwalała nam zwrócić uwagę na błędy, które popełniamy oraz wyciągać z nich wnioski. Podsumowując – staż w Makro wiele mnie nauczył i pozwolił miło spędzić czas w super towarzystwie Szefów kuchni” (Aleksandra Pawłowska, uczennica klasy II technikum w zawodzie: technik żywienia i usług gastronomicznych, wyróżniona „Pucharem Smakosza” i stażem kulinarnym w Studio Kuchennym przyznanym przez MAKRO Polska, w konkursie „Kuchnia Polska na Mazowszu – Polskie Skarby Kulinarne”)

„Bardzo się ucieszyłem, gdy wygraliśmy taką nagrodę w konkursie i szansę. Wiedziałem, że podczas stażu dużo się nauczę i taki staż bardzo się przyda w przyszłym życiu zawodowym. Już po pierwszym dniu bardzo mi się spodobało, dlatego że to jest bardzo profesjonalna kuchnia – dająca  wielu możliwości. Bardzo polubiłem Szefów tej kuchni, na pewno nie było z nimi nudno. Zawsze potrafili wymyślić coś ciekawego i fajnego dla nas pod względem zawodowym. Podczas stażu poznałem szereg technik i trików kulinarnych, nauczyłem się przyrządzać steki z różnych rodzajów mięs. Poznałem wiele, nowych dla siebie różnych smaków, nowe zastosowania przypraw, dzięki którym moje potrawy stały się znacznie lepsze. Bardzo podobała mi się nauka wykańczania dań, dekoracji talerza tak, aby klient był zachwycony już patrząc na potrawę.Moim zdaniem Szefowie w makro są mistrzami tego dzieła:)”(Anton Khomenko, uczeń klasy IV technikum w zawodzie: technik żywienia i usług gastronomicznych, wyróżniony „Pucharem Smakosza” i stażem kulinarnym w Studio Kuchennym przyznanym przez MAKRO Polska, w konkursie „Kuchnia Polska na Mazowszu – Polskie Skarby Kulinarne”)

„Jako nauczyciel przedmiotów zawodowych i tym samym opiekun uczniów niezmiernie cieszę się, ze mogli oni uczestniczyć w stażu w Studiu Kuchennym Makro pod okiem profesjonalnych szefów kuchni. Wyjście poza obszar szkoły i pracowni to bogate uzupełnienie kształcenia praktycznego. To dla uczniów ogromna szansa na zdobywanie nowych umiejętności, poszerzanie horyzontów,  na zajęcia w praktyce – zgodnie z najnowszymi trendami w gastronomii. Jestem przekonana, ze nasi uczniowe wrócą do szkoły z jeszcze większym entuzjazmem i chęcią zdobywania wiedzy, a zdobytym doświadczeniem chętnie podzielą się z koleżankami i kolegami. Mam również nadzieje, ze dzięki stażowi w Studiu Kuchennym Makro Ola i Anton odkryli potencjał jaki w nich drzemie i w pełni wykorzystają swoją szansę, aby w przyszłości rozwinąć skrzydła na rynku gastronomicznym- czego serdecznie im życzę. ”(Magdalena Kusal, nauczycielka teoretycznych i praktycznych przedmiotów branży spożywczo – gastronomicznej ZSSG, pasjonatka kulinariów i zdrowego żywienia, opiekunka przygotowująca uczniów do konkursów zawodowych) 

13 Gru

13 grudnia 2019 r. – Świąteczny Mikser Kulinarny

Świąteczny Mikser Kulinarny z rybami w roli głównej to spotkanie, które 13 grudnia 2019 r. zgromadziło ponad 60 młodych adeptów sztuki kulinarnej. Na uczestników czekały pokazy kulinarne oraz prelekcje. Wybraliśmy się na kulinarną wędrówkę po historycznych, świątecznych smakach kuchni polskiej. Wykorzystaliśmy ryby słodkowodne, takie jak karp czy sandacz oraz morskie – łosoś i śledź. Uczestnicy mieli okazję zobaczyć zinterpretowane na nowo, zapomniane receptur dań wigilijnych. Szefowie kuchni sięgnęli po przepisy pochodzące z książki Marii Ochorowicz-Monatowej, która w swojej „Uniwersalnej książce kucharskiej” ujęła rozdział „O skromnych obiadach wigilijnych”.

Oprócz gotowania przekazane było mnóstwo wiedzy praktycznej, miedzy innymi o typowo polskich gatunkach ryb i sposobach rozpoznawania świeżości. Jeden z prowadzących zaprezentował swoją interpretację historycznej receptury na karpia w sosie czarnym, który w oryginalnej wersji składa się z kompozycji karmelu, wina, masła oraz drobno pokrojonych orzechów. Prelekcję o rybach poprowadził Kierownik działu ryby hali MAKRO w Warszawie.

 Uczniowie dowiedzieli się m.in. o tym, jakie gatunki ryb cieszą się największą popularnością w okresie świątecznym. Przybliżył on uczestnikom tajniki hodowli i połowu ryb oraz czynników wpływających bezpośrednio na ich wzrost. Młodzi kucharze – uczniowie, pod okiem Szefów Kuchni, Michała Grzywacza i Cezarego Powały zinterpretowali rewelacyjnie wpisujące się w tematykę świąt zupy – delikatny krem z ryb morskich oraz klarowną zupę rybną z ryb słodkowodnych z pomidorami. Na uczestników czekały atrakcyjne upominki, a wśród nich, „Elementarz Młodego Kucharza – kompendium wiedzy o kuchni polskiej”, wydany przez MAKRO Polska.

10 Gru

9 grudnia 2019 – Warsztaty Kuchni Ukraińskiej🇺🇦

9 grudnia 2019 r. w naszej szkole odbyły się wyjątkowe warsztaty tradycyjnej kuchni ukraińskiej, która charakteryzuje się naturalnością składnikową. Kuchnia wschodnia obfituje w dania mączne z dużą ilością kasz i ziemniaków. Warsztaty dla uczniów Szkoły Branżowej poprowadziła Pani Lesya Ostrovska – mama ucznia Ruslana z klasy 2a:) Uczniowie, pod okiem znakomitej, ukraińskiej Gospodyni przygotowywali takie znane specjały, jak: barszcz ukraiński, Czanachi – ukraińską zupę gulaszową, idealną na mroźne dni, paszteciki z mięsem, czy słynną Szubę.

Serdecznie dziękujemy Pani Lesyi za poświęcony czas i zaangażowanie w przeprowadzenie tak pysznych warsztatów!

07 Gru

7 grudnia 2019 r. „Przy wigilijnym stole”- świąteczne warsztaty dla społeczności lokalnej🎄

W sobotę 7 grudnia 2019 r odbyły się w naszej szkole świąteczne warsztaty dla społeczności szkolnej i lokalnej. W świątecznej atmosferze, śpiewając kolędy, pastorałki i bożonarodzeniowe piosenki przygotowywaliśmy świąteczne karty, wianki, ozdoby świąteczne, poznaliśmy ciekawe pomysły na aranżację świątecznych stołów🎄🎄🎄W kuchni zaś, pod okiem Szefa Kuchni tworzyliśmy małe, kulinarne dzieła wokół świątecznych smaków🎄☃️❄️ Było gwarnie, familiarnie, ciepło i przyjaźnie. Dziękujemy Wszystkim za obecność i świąteczną atmosferę🎄

06 Gru

6 grudnia 2019 r. – „Poczuj magię świąt”- Mikołajki🎅

W ramach akcji świątecznej „Poczuj magię świąt” odbyły się dnia 6 grudnia szkolne Mikołajki.
W ramach tego wydarzenia klasy wraz z wychowawcami stanęły do konkursu „Świąteczna scenka czy piosenka”.
Wszystkie klasy śpiewały wybrane przez siebie kolędy i świąteczne piosenki. A wszystkiemu przyglądało siw bacznie jury. W skład wchodziło 3 nauczycieli i uczennica klasy IBp Ewelina Śliwa przebrana za renifera i wyróżniona za najlepszy świąteczny strój. Towarzyszyły nam niesamowite humory. 
Zwycięzcą została klasa IAp, wśród wyróżnionych za stylizacje była klasa IVF i za głośny śpiew z zaangażowaniem publiczności klasa IIIBC.
Gratulujemy i wszystkim dziękujemy za dobrą zabawę.

Samorząd Uczniowski i opiekun SU

28 Paź

28 października 2019 r. Słodkie warsztaty w Galerii Wypieków „Lubaszka”

Uczniowie z klasy IDp pod opieką p. Jolanty Bluszcz, p. Kamili Dzwonkowskiej – Rękas i p. Hanny Elak w dniu 28 października 2019 r. odwiedzili Galerię Wypieków Lubaszka przy ul. Szlacheckiej 45 w Warszawie  w ramach realizacji podstawy programowej z zakresu cukiernictwa. Uczniowie mieli możliwość nie tylko poznawania technologii produkcyjnej wypieków cukierniczych, ale przede wszystkim samodzielnego ugniatania i formułowania ciasta według własnej koncepcji i pomysłowości. Było to ciekawe doświadczenie zawodowe, z którego uczniowie czerpali prawdziwą satysfakcję i odczuwali radość z przygotowanych przez nich wypieków. Z wielką życzliwością i gościnnością uczniowie zostali przyjęci w galerii, degustowali wspaniałe wypieki, m.in. ciastko pistacjowe – zielony biszkopt o smaku pistacjowym, z chrupiącą warstwą pistacjowej prażynki, bitej śmietany i kremem pistacjowym oraz pączki i ciastka, za co serdecznie Dziękujemy!

04 Paź

4 października 2019 r. – Światowy Dzień Tabliczki Mnożenia – IX edycja

Dnia 4 października 2019 r. w naszej szkole odbyły się obchody związane z IX edycją Światowego Dnia Tabliczki Mnożenia. Uczniowska społeczność obecna w szkole brała udział w prostym teście potwierdzającym umiejętności szybkiego liczenia. W dobrej zabawie starsi, jak i młodsi uczniowie rozwiązywali łamigłówki, rebusy, krzyżówki podparte podstawowymi działaniami matematycznymi. Współzawodnictwo zacierało różnice wieku. Byli także pracownicy, którzy chętnie podjęli trud zmagań matematycznych widząc w tym dobrą – korzystna zabawę, ćwiczącą elastyczność umysłu. Łącznie w zawodach wzięło udział około 300 uczniów. Jak co roku zainteresowanie uczestnictwem w obchodach tego dnia wzrasta, a zwłaszcza możliwość spojrzenia na matematykę z innej strony.

nauczyciel matematyki